Веган шоколадова торта

        Тази рецепта е събрана от няколко, които прочетох из интернет пространството и обединих в една рецепта, като разбира се добавих и някои неща от мен. Подходяща е за всякакъв повод, стига дегустаторите да са съгласни със заглавието "Веган". Веднъж опитат ли я, няма да съжаляват и ще поискат още.. Отнема малко повече време при приготвянето, но все пак е торта..

        Какво ни трябва:

За блатовете:

2 бр. средни глави цвекло

500 мл. мляко

1/2 ч.ч. разтопено масло

1 ванилия

2 1/2 ч.ч. брашно (аз използвах брашно от лимец и малко пълнозърнесто)

2 с.л. ленено брашно 

1 ч.ч. мед (леко разтопен)

3/4 ч.ч. смлени бадеми

1 ч.ч. какао

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

За крема:

2 бр. добре узряло авокадо

1/2 ч.ч. какао

кленов сироп на вкус

2 с.л. разтопено масло

3-4 с.л. горещо еспресо

1 банан

        Начин на приготвяне:

       Започваме като измиваме, обелваме и нарязваме цвеклото на едри парчета и поставяме в тенджера и варим за около 30 мин. или докато цвеклото омекне достатъчно. След като е готово го пасираме и смесваме с мокрите съставки - млякото, разтопеното масло и меда. 

         Отделно смесваме сухите съставки - брашната, бакпулвера, бадемите, какаото, бакпулвера и ванилията. Добавяме сухите към мокрите съставки и разбъркваме добре. Разделяме сместа на две равни части и ги сипваме в тави с падащо дъно, върху, които сме поставили хартия за печене. Печем в загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за около 40 мин.

       За приготвянето на крема пасираме авокадото и банана и към тях добавяме какаото, еспресото, маслото и кленовия сироп. Разбъркваме добре. 

         Разпределяме крема между двата блата и отгоре. След това поръсваме с ядки по желание, стафиди, годжи бери и кокосови стърготини. Оставяме в хладилник за малко да се охлади.

Enjoy