Бисквити със сладко

 
     Следващата ми рецепта за бисквити е с домашно сладко. Може да я промените в сравнение с това, което предпочитате и ви харесва.

 Ето какво ни трябва: 

200 гр. масло

100 гр. захар

щипка сол 

2 яйца 

1 ванилия или 1 ч.л. 

200 гр. брашно 

80 гр. нишесте 

100 гр. друг вид брашно, аз използвах ленено брашно 

1 яйце 

2 с.л. вода

бурканче сладко

Начин на приготвяне: 

       Смесваме двата вида брашно с нишестето, добавяме щипка сол. Разтопяваме маслото, за да може да се разбърка с яйцата, но да не е разтопено изцяло, трябва да е меко. Към него прибавяме яйцата, захарта, 2 с.л. вода, ванилията. Разбиване с миксер, докато всички съставки се смесят добре. Добавяме сухите и разбъркваме. След като се образува нещо като тесто, с ръце го размесваме. Покриваме с прозрачно фолио и оставям в хладилник за 30 мин. След това оформяме малки топчици, след като ги поставим върху хартия за печене в тава, натискаме с показалец в средата, за да образуваме малка дупка. В нея поставяме от сладкото. И така печем на 200 градуса за около 20 мин. 

Имайте предвид, че като изтичат ще станат малко твърдички, заради маслото. Моите са малко по-тъмни, заради избора на брашно. Успех! 

Enjoy 

Бисквити с шоколад

      Ето и моето предложение за бисквити за Рождество. Наближава един от най-хубавите празници и е време да помислим с какво ще се подсладим.  

 

За тези бисквити ще ви трябват: 

80 гр. брашно

80 гр. царевично брашно 

1 ч.л. Бакпулвер 

180 гр. шоколад (течен)

1 яйце 

канела на вкус

1 ванилия

Как да ги приготвим:

Пресяваме двата вида брашно и ги смесваме заедно с бакпулвера. В отделен съд разтопяваме шоколада, ако не е достатъчно течен, прибавяме яйцето, ванилията и канелата. Добавяме сухите съставки и разбъркваме добре. В правоъгълна тава слагаме хартия за печене и от сместа правим малки топчета, които поставяме на разстояние едно от друго (след като започнат да се пекат се разширяват и за да не се слепят трябва да са на разстояние). Печем в загрята фурна на 200 градуса за около 10-12 минути. Оставяме да изстинат и можем да ги поръсим с пудра захар. 

Enjoy 

Щрудел с ябълки и дюли

Сезонът на ябълките и тиквите е пред нас, така че започваме с рецептите.


         Ето какво ще ни трябва за тази: 

1 пакет кори за баница (500 гр.)

4 - 5 средно големи ябълки

3 - 4 дюли

5 с.л. захар 

1 ч.л. канела

1 ч.ч. стафиди 

орехи на вкус

5 нарязани фурми

4 - 5 с.л. царевично брашно

40 гр. масло

        И започваме: 

        Обелваме и изчистваме ябълките и дюлите, след това ги настъргваме. Аз лично ги изцедих от сока, който се утаи на дъното след това. После към тях прибавяме канелата, захарта, стафидите, орехите, фурмите и царевичното брашно. Разбъркваме. В правоъгълна тава слагаме малко олио на дъното, после две кори и поръсваме със сместа. Слагайте и в краищата, за да не останат сухи корите. След като сложим и последните две кори, разтопяваме маслото и намазваме отгоре. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 мин. Изчакваме да изстине и нарязваме на парчета :)

Enjoy 

Мини чийзкейк

 

            Любимият ми десерт чийзкейк представен под форма на мъфини, какво по добро от това 😊 Идеален и представителен десерт за празник или за гости. Отнема малко повече време за приготвяне, но винаги може да се приготви от предния ден. Част от моите са украсени с шоколадови яйца върху кокосови стърготини, в тон с предстоящия празник.

 

Необходими продукти: 

Около 250 гр. бисквити (натрошени) 

75 гр. масло (разтопено)

2 пакета крема сирене 

200 гр. заквасена сметана (една кофичка) 

Около 200 мл. течна сладкарска сметана 

пудра захар на вкус 

1 пакет желатин 

сладко за украса 

Начин на приготвяне: 

          Смесваме натрошените бисквити и маслото и разпределяме в тава за мъфини с хартийки, около 1 с.л. във всяка. С малка лъжица притискаме и изравняваме. Печем за 5 - 7 мин. в предварително загрята фурна на 200 градуса. Изваждане и оставяме да се охладят. В купа разбиваме крема сиренето, заквасената сметана и пудра захар на вкус. Отделно разбиваме сметаната и след това я смесваме с останалата смес. Разтваряме желатина в 2 с.л. студена вода докато набъбне. След това го разтопяваме на микровълнова или на водна баня. На тънка струйка го изливаме в сместа и разбъркваме. Разпределяме върху бисквитите във формите и захлаждаме до ръба. Оставяме да се охладят поне за 2 часа в хладилник. Преди да сервираме отстраняваме хартийките и слагаме около 1 ч.л. сладко отгоре. Може да направите и друга украса по избор. Част от моите са украсени с шоколадови яйца върху кокосови стърготини, в тон с предстоящия празник.

Enjoy 

Здравословни барчета

           

              Идеални за следобедна закуска или просто така за похапване са така неустоими и вкусни. Рецептата е изцяло моя и се приготвя бързо и лесно. Подходящи са когато сте гладни, за офиса с кафето или когато и да е.

И какво ни трябва: 

Около 2 ч.ч. овесени ядки

1 ч.ч. корнфлейкс 

3 с.л. кокосови стърготини

3 с.л. семена чия

1 с.л. какао

1 ч.л. канела 

2 с.л. сусам

2 с.л. годжи бери

2 шепи ядки по избор (аз използвах бадеми и орехи)

стафиди на вкус 

Настъргана кора от един портокал 

Нарязани сушени ябълки (на вкус) 

Около 50 гр. разтопено масло 

2 с.л. мед 

1 яйце (разбито) 

Шоколад за украса 

И започваме: 

            Смесваме всички сухи съставки, нарязваме ядките, настъргваме портокала, нарязваме сушените ябълки и разбъркваме всичко. Добавяме разтопеното масло, меда и разбитото яйце. Изсипваме всичко в тава, покрита с хартия за печене и печем за около 7 мин. на 200 градуса. Оставяме да изстине и украсяваме с шоколада. Станаха малко ронливи, затова може да се добави още едно яйце или да се пече по - малко време. Има вариант и да не се слага яйца, а повече количество масло и да се сложи в хладилник.

Enjoy 

Морковена торта

          За пръв път се опитвам да направя морковена торта и реших да си измайсторя сама рецептата. Като за първи път се получи добре :)

Ето и какво използвах: 

3 яйца

200 гр. захар

80 мл. ананасов сок от консерва

80 мл. олио

200 гр. ситно настъргани моркови

ванилия

настъргани портокалови кори

канела

щипка сол

250 гр. брашно

1 ч. л. бакпулвер

50 гр. стафиди

нарязани ананаси от консерва

Как я направих: 

         Смесваме сухите съставки - брашното, бакпулвера, канелата и солта, прибавяме и стафидите и разбъркваме докато се смеси всичко. В друга купа смесваме яйцата със захарта, прибавяме сока от ананас и олиото и накрая настърганите моркови и нарязаните парченца ананас. Смесваме двете смеси и изсипваме в тава с падащо дъно. Печем в загрята фурна на 190 градуса за около 40 мин. Не забравяме, че тортата няма как да стане суха и ако проверяваме с клечка не трябва да се притесняваме ако клечката не е напълно суха, заради морковите и ананаса. Когато изстине разрязваме по средата, за да станат два блата.
     Слепваме ги с яйчен крем, рецептата може да намерите тук -> http://boryanaskitchen.blogspot.bg/2016/05/blog-post.html
               Украсата е по избор - маслен крем, крем с маскарпоне или просто сметана.

Enjoy

Чийзкейк с банани и карамел

      

       Любим десерт на всички, чийзкейкът е доста популярен у нас. Приготвянето му изисква малко повече усилия, но пък си заслужава с всяка хапка. Това е моя версия на чийзкейк без печене. Надявам се да ви хареса и да се осмелите да си го приготвите.

Ето и какво ни трябва:

200 гр. бисквити

50 гр. масло (разтопено)

400 гр. заквасена сметана

250 гр. крема сирене (2 пакета)

2 банана (на пюре)

200 мл. сладкарска течна сметана

1 пакетче желатин

4 - 5 с.л. пудра захар

за карамела:

1/2 ч.ч. захар

2 с.л. вода

1 с.л. масло

100 мл. сладкарска сметана

И започваме:

          Натрошаваме бисквитите и ги смесваме с разтопеното масло, като разбъркваме добре. Изсипваме на дъното на тава с падащо дъно и натискаме с лъжица. Печем за 5-7 минути в добре загрята фурна. Оставяме настрани да се охлади.

           Продължаваме с крема като в купа разбъркваме с миксер крема сиренето, пюрето от банани, захарта и заквасената сметана докато се смесят добре. В отделен съд разбиваме течната сметана и внимателно я добавяме към останалите съставки. Желатинът го оставяме да се разтвори и набъбне в няколко супени лъжици студена вода и след това го разтваряме на водна баня. На тънка струйка го прибавяме към сместа като разбъркваме постоянно. Изсипваме сместа в тавата и заглаждаме Оставяме в хладилник поне 4 часа.

          Карамелът приготвяме като в незалепващ съд изсипваме захарта с водата и оставяме на котлона, без да бъркаме докато се получи светъл карамел. Прибавяме маслото и постепенно сметаната като разбъркваме постоянно. Оставяме да се охлади. След като всичко е готово изсипваме карамела върху чийзкейка и се наслаждаваме. Вкусно нали?

Enjoy

Шоколадови трюфели

        Малки сладки шоколадови изкушения, топящи се в устата, стават за всякакъв повод... Лесна за приготвяне рецепта за любителите на шоколада.

Необходимо:

250 гр. шоколад или половин бурканче

100 мл. течна сладкарска сметана

50 гр. масло

ванилия

за овалване:

какао

кокос

натрошени орехи

 

И започваме:

       Слагаме вода на котлона да заври и разтопяваме шоколада и маслото на водна баня. Затопляме съвсем леко сметаната и я прибавяме на тънка струйка към шоколада. Прибавяме ванилията и оставяме за няколко часа да се изстине и да се втвърди. След като е готово започваме да оформяме топки като ги потапяме в натрошени ядки, какао, кокос или каквото предпочитаме. Оставяме във фризера за 20 мин. да се втвърдят и са готови за сервиране.

Enjoy