Козуначени мъфини

 

         Какво по-хубаво от топъл и вкусен козунак за Великден, но понякога обикновеният козунак доскучава и тогава на помощ идва тази рецепта. В нея се съчетават любимия вкус на козунака под формата на симпатични мъфини.

         Ето и какво ни трябва:

 за тестото:

15 гр. суха мая

200 мл. прясно мляко

200 гр. захар

3 яйца

60 гр. свинска мас или масло

700 гр. брашно

ванилова захар

ванилия

канелена захар 

за пълнежа:

орехи, бадеми, стафиди

канела

шоколад

          Начин на приготвяне:

   

    Разтваряме маята в малко вода като прибавяме 1 ч.л. захар и 2 ч.л. брашно, разбъркваме и оставяме да набъбне маята и да се появят мехурчета. В друга купа пресяваме брашното и правим кладенче, в което изсипваме останалите съставки, прибавяме и маята и започваме да месим. Имаме предвид и че тестото може да поеме и още брашно. Месим около 15 мин. Прехвърляме тестото в намаслена тава и оставяме да втаса на топло място за поне един час. Моето го сложих в леко загрята фурна. 

След като тестото е готово го разделяме на две части и от всяка част оформяме 12 топчета. Разстиламе топче и поставяме пълнеж по желание, за сложих стафиди с бадеми и канела и отделно направих и с шоколад. Завиваме ги и ги слагаме във намаслена форма за мъфини. Оставяме да втасат още веднъж за 20 мин. 

Намазваме с разбито яйце и поръсваме по желание с канелена захар, семена или обикновена захар.

Печем на 140 градуса за около 20 мин. Оставяме да се охладят и ги изваждаме от тавичката.

Enjoy

Мъфини "Слънчоглед"

 

          Пролетта дойде и всичко се съживи, дърветата цъфнаха, щъркелите долетяха, цветята се появиха, време и за пролетни мъфини...

          Какво ни трябва:

1 и 2/3 ч.ч. бяло брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. захар

2 с.л. кисело мляко

2/ ч.ч. олио

1 ванилия

сладко от череши или каквото им

хартиени форми за мъфини

За украсата:

200 мл. сладкарска сметана

сладкарски бои

бисквити Орео или други с кръгла форма

           И започваме:

           Отделяме белтъците от жълтъците и разбиваме белтъците на сняг с половината захар. Жълтъците разбиваме с останалата захар до побеляване, след това прибавяме ванилията, киселото мляко и накрая брашното с бакпулвера. Разбъркваме внимателно в една посока. Прибавяме и белтъците и отново разбъркваме леко докато поеме сместа. Разпределяме сместа във форма за мъфини като ги пълним на 2/3, защото при печенето ще се надигнат. После слагаме по малко от сладкото от череши и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 8-10 минути. След като са готови изчакваме да изстинат и тогава започваме с украсата.
Разбиваме сметаната и отделяме по малки части от нея, за да оцветим в жълто и зелено. Основата остава бяла. Слагаме бялата част, отгоре бисквитка и започваме да оформяме листата с шприц, после добавяме и листата и сме готови.

Enjoy

Овесени бисквити с банан

        Много лесна и приятна рецепта, която може да се приготви за 10 минути в забързаното ежедневие. Това е поредната рецепта за здравословни и полезни сладки, които са също и източник на енергия.

        Ето и какво ни трябва:

2 средни банана

200 гр. овесени ядки

стафиди на вкус

годжи бери на вкус

1 ч.л. канела

1 ч.л. чиа 

1 ч.л. кокосови стърготини

слънчогледови семена, начупени орехи и бадеми на вкус

 2 ч.л. мед 

       Как да ги приготвим:

   

       Леснооо.... Започваме като смесваме овесените ядки със стафидите, годжи берито, канелата, чиата, кокосовите стърготини, лененото брашно и различните ядки. В друга купа намачкваме бананите на каша и прибавяме меда. Смесваме двете смеси и разбъркваме.

      Върху тава с хартия за печене започваме да нареждаме оформените с ръце бисквитки. Печем на загрята на 180 градуса фурна за 15 минути. 

        Оставяме да се охладят и си похапваме.

 

Enjoy