Коледни сладки с украса

        И така в оставащите 5 дни до Рождество започваме подготовката на сладките и ястията. Ето го и моето предложение за сладки с украса.

 
     
         Какво ни трябва:

3 яйца

125 гр. масло (половин пакетче)

1 ч.ч. захар

2 ванилии

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

брашно, колкото поеме (около 3 ч.ч.)

За украсата:

1 ч.ч. пудра захар

1 белтък

няколко капки лимон

боички

       Начин на приготвяне:

        В купа разбиваме яйцата със захарта, прибавяме разтопеното масло, канелата и киселото мляко, което предварително разбъркваме. В част от брашното добавяме бакпулвера и ванилиите. Прибавяме ги към другата смес и замесваме средно твърдо тесто. Разточваме го върху набрашнен плот на дебелина по избор, аз не го правя много тънко, около 3-4 см. Изрязваме различни формички и ги поставяме върху тава с хартия за печене. Печем на 200 градуса за около 10 Мин. или докато се зачервят. Охлаждаме за около час.

        И пристъпваме към украсата - разбиваме белтъка с пудрата захар и лимона за няколко минути с миксер. Разделяме сместа в отделни купи и ги оцветяваме в различни цветове. Слагаме сместа в пош и си развихряме въображението.

 

Enjoy

Коледни сладки

          И така... празниците наближават, украсата е сложена, елхата блести, чуват се рождествени песни - време е за коледни вкусотийки :)
          Празнично настроение ме обзе и започнах да пека на пълна пара и се получиха страхотни вкусотии. Тук ще напиша всички рецепти, които използвах и така се надявам, че ще намерите най - подходящата за вас :)

Започваме с

Меденки

Какво ще трябва:

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. олио

2 яйца

1 к.ч. мед 

2 с.л. канела

2 ванилии

1 с.л. сода бикарбонат

4 ч.ч. брашно

ядки по избор

          Започваме като разбъркваме всички сухи съставки заедно (брашно, канела, сода) и останалите съставки в отделна купа. Постепенно прибавяме сухите към мокрите до получаваме на тесто. Оставяме го да почине за около 15 мин., междувременно си подготвяме правоъгълна тава с хартия за печене и включваме фурната да загрява. След като тестото си е починало започваме да оформяме средни топчета и ги подреждаме на разстояние едно от друго, като леко ги притискаме, по желание се поставя орех отгоре. Печем на 170 градуса за около 18 минути. И се наслаждаваме на аромата... След като изстинат им сложих малко мед и орехи отгоре, за тези вкъщи, които обичат орехи.

Продължаваме с

Обикновени бисквити

Необходими продукти:

4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.л. сода бикарбонат

2 ванилии

канелена захар на вкус

2 с.л. нетопено масло

брашно колкото поеме 

            Смесваме сухите и мокрите съставки отделно, прибавяме сухите към останалите и бъркаме докато е възможно, след това почваме да месим, докато се получи умерено твърдо тесто. Разточваме на не много тъкмо, аз предпочитам да не са ми много тънки бисквитките и изрязваме различни форми. Подреждаме в тава, покрита с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10 мин. или докато придобият цвят. За украсата аз използвах шоколад, които разтопих леко и поръсих с натрошени бадеми и орехи. 

Следват

Орехови бисквити

Продукти:

125 гр. масло

200 гр пудра захар

4 яйца

1 ч.ч. смлени орехи

брашно около 3 ч.ч., може и повече

          Разбиваме яйцата с маслото и захарта, прибавяме орехите и брашното, за да се получи умерено меко тесто. Разточваме не много тънко, както споменах в горната рецепта и изрязваме различни форми по големина и форма. Аз изрязох традиционни малки и големи кръгове от различни чаши. Печем в тава с хартия за печене на 200 градуса за около 10 - 12 мин. След като се охладят украсяваме с шоколад или каквото предпочитате. Тук аз използвах за украсата лешникова паста (леко разтопена) и карамелен сос. Рецептата може да намерите тук -> Трайфъл с банани и карамелен сос
            Поръсих със снежинки и ядки.

И завършваме със

Скалички

Продукти:

450 гр. бисквити обикновени

150 гр. масло 

4 с.л. какао

4 с.л. стафиди

1/2 ч.ч. захар или толкова шоколад (разтопен)

7 - 8 с.л. топло прясно мляко

за украсата:

шоколад и ядки

          Натрошаваме или смиламе бисквитите, като не трябва да са на много ситно. Към тях добавяме разтопеното масло, какаото разтворено в млякото, шоколада или захарта и стафидите. Разбъркваме добре и ако е твърде сухо добавяме още мляко. Оформяме скалички и оставяме в хладилник да стегнат. Украсяваме с разтопен шоколад, като потапяме върха на скаличките и поръсваме с ядки. 

       Спокойно може да се впуснете в предизвикателството да ги направите всички. След това ги съхраняваме в кутии за повечко време и с резени ябълки, за да омекнат.

Enjoy

Трайфъл с банани и карамелен сос

          Съвсем наскоро разбрах за този десерт и веднага ме впечатли с начина, по който изглежда. Моята версия съм съчетала любими неща като банани и карамел, а кремът ми не е стандартен, по скоро нетрадиционен - заквасена сметана и шоколад.. Надявам се да ви хареса достатъчно, за да отделите малко повече време и да си го приготвите сами.

И какво използвах:

пакет бисквити

200 гр. заквасена сметана

4 - 5 лъжици шоколад

3 банана

150 мл. течна сметана

ядки на вкус (аз използвах бадеми и орехи)

3 с.л. захар

За карамеления сос:

130 гр. захар

60 мл. вода

100 мл. сметана

щипка сол

        И започваме:
 

        Първо си приготвяме карамелизираните ядки. В подходящ съд разтопяваме лъжиците захар до златисто и прибавяме леко натрошените ядки, аз нарязах бадеми и орехи, но не на много ситно. Разбъркваме и ги разстиламе върху хартия за печене за да изстинат. Пристъпваме към направата на соса. В съд сипваме водата и захарта, поставяме на котлона и изчакваме да стане отново със златист цвят. Махаме от огъня и добавяме сметаната на тънка струйка. Внимаваме, защото в началото може да пръска, накрая добавяме щипка сол. Изсипваме в друг съд и оставяме да се охлади.

        Започваме с подготовката на другите неща - нарязваме си бананите на тънки кръгчета, разбиваме сметаната и я поставяме в пош, разбъркваме заквасената сметана с шоколада, докато се получи хомогенна смес, натрошаваме на дребно бисквитите. След като ядките са се охладили ги начупваме леко и сме готови. 

         В подходящи прозрачни чаши започваме да подреждаме. На дъното поставяме натрошените бисквити, прибавяме сметаната с шоколада, след това нареждаме кръгчетата банани по стената на чашата, прибавяме ядките и заливаме с карамеления сос. Повтаряме същото нещо отново. Накрая украсяваме с разбитата сметана, добавяме от карамела и поръсваме леко с останалите ядки. 

         Не го охладих и веднага се нахвърлих върху едно да пробвам, беше уникален вкус.

Enjoy

Фъдж брауни

       Какво по - вкусно от десерт с мека и топящата се в устата вътрешност от шоколад.. М да, моята слабост шоколадът... Споделям с вас един десерт, който правя за първи път и смятам, че се получи доста добре, определено ще присъства в менюто заедно с чаша капучино.

 

       И ето какво ни трябва:

4 яйца

щипка сол

200 гр. заквасена сметана

230 гр. захар

125 гр. масло

250 гр. шоколад

1 ч. ч. брашно

      Как да го сътворим:

     Разтопяваме на водна баня шоколадът и маслото. В два отделни съда отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг с щипка сол. В другия съд разбиваме жълтъците със сметаната и захарта. След това добавяме на тънка струйка шоколада и накрая брашното. Към добре разбитата смес добавяме на няколко пъти по - малко от белтъците. Разбъркваме до хомогенна смес.

      Разпределяме сместа в тава покрита с хартия за печене. Печем на 170 градуса за около 50 минути.

      Не се притеснявайте, центърът трябва да остане леко влажна. Да ви е вкусно!

Enjoy

Веган шоколадова торта

        Тази рецепта е събрана от няколко, които прочетох из интернет пространството и обединих в една рецепта, като разбира се добавих и някои неща от мен. Подходяща е за всякакъв повод, стига дегустаторите да са съгласни със заглавието "Веган". Веднъж опитат ли я, няма да съжаляват и ще поискат още.. Отнема малко повече време при приготвянето, но все пак е торта..

        Какво ни трябва:

За блатовете:

2 бр. средни глави цвекло

500 мл. мляко

1/2 ч.ч. разтопено масло

1 ванилия

2 1/2 ч.ч. брашно (аз използвах брашно от лимец и малко пълнозърнесто)

2 с.л. ленено брашно 

1 ч.ч. мед (леко разтопен)

3/4 ч.ч. смлени бадеми

1 ч.ч. какао

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

За крема:

2 бр. добре узряло авокадо

1/2 ч.ч. какао

кленов сироп на вкус

2 с.л. разтопено масло

3-4 с.л. горещо еспресо

1 банан

        Начин на приготвяне:

       Започваме като измиваме, обелваме и нарязваме цвеклото на едри парчета и поставяме в тенджера и варим за около 30 мин. или докато цвеклото омекне достатъчно. След като е готово го пасираме и смесваме с мокрите съставки - млякото, разтопеното масло и меда. 

         Отделно смесваме сухите съставки - брашната, бакпулвера, бадемите, какаото, бакпулвера и ванилията. Добавяме сухите към мокрите съставки и разбъркваме добре. Разделяме сместа на две равни части и ги сипваме в тави с падащо дъно, върху, които сме поставили хартия за печене. Печем в загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за около 40 мин.

       За приготвянето на крема пасираме авокадото и банана и към тях добавяме какаото, еспресото, маслото и кленовия сироп. Разбъркваме добре. 

         Разпределяме крема между двата блата и отгоре. След това поръсваме с ядки по желание, стафиди, годжи бери и кокосови стърготини. Оставяме в хладилник за малко да се охлади.

Enjoy

Тирамису

         Тирамису... кой не го обича? Невероятен вкус и удоволствие за небцето.. Представям мой вариант на така популярния десерт.. Става бързо и много лесно, подходящ десерт за през седмицата, когато сте уморени, а искате да похапнете нещо домашно приготвено :)

Какво ще ви трябва:

500 гр. маскарпоне

500 гр. бишкоти

захар на вкус

2 - 3 яйца

кафе

          Как да го приготвим:

     Сварваме една чаша кафе и оставяме настрани. Разделяме белтъците от жълтъците и разбиваме жълтъците с маскарпонето и захар на вкус, отделно разбиваме белтъците със захар на вкус (аз сложи около 2 с.л.).

        След като всичко е разбито добавяме едната смес към другата и бъркаме до получаване на еднородна смес.













 

     Потапяме една по една бишкотите в кафето и ги подреждаме на дъното на продълговата тава или съд.

    След това изсипваме отгоре половината от крема и разпределяме равномерно.

    Повтаряме отново същото и след това оставяме в хладилник да се охлади поне за час. 

     Преди да сервираме, поръсваме с какао и се наслаждаваме. Ммммм вкуснооооо.....

Enjoy

Ягодова крем торта

         Още една вкусна и сезонна рецепта с ягодки, подходяща за гости. Изисква се малко повече време за приготвяне, но пък си заслужава - вкусът е страхотен.

         Какво ще ни трябва:

за яйчения крем:

2 яйца

250 мл. мляко

3 с.л. брашно

ванилия

100 гр. захар

1/2 п. желатин

за ягодовия крем:

около 300 гр. ягоди

1 пак. желатин

100 мл. прясно мляко

60 гр. захар

200 мл. сладкарска сметана (студена)

1 белтък (по желание) 

за блата:

2 яйца

половин чаша захар

1 ч.ч. брашно

ванилия

за украса:

малко разбита сметана

ягоди

натрошени ядки

         И започваме:

        Първо си приготвяме яйчения крем, защото ще се наложи да го оставим да изстине. В незалепващ съд сипваме млякото, жълтъците, ванилията, половината захар и като започне да се стопля сместа добавяме брашното и започваме да бъркаме енергично докато сместа се сгъсти. Дърпаме от котлона и оставяме в широк съд да се охлади за около час. След като е готова разбиваме белтъците с останалата захар на сняг и постепенно с леки движения в едната посока ги добавяме към изстиналия крем. Оставяме да се охлади отново.

     

      Заемаме се с блата - разбиваме яйцата със захарта до хомогенна смес с миксер, добавяме ванилията и брашното и изсипваме в кръгла тава с падащо дъно, ако нямате може да използвате друга форма с падащо дъно или в краен случай обикновена тавичка. Печем в предварително загрята фурна за 10 - 12 мин. на 200 градуса.

      

      В същата тава върху блата първо добавяме яйчения крем като преди това сме му сипали половин пакетче желатин. Оставяме да стегне на студено.

 

      

       И е ред за ягодовия крем - намачкваме ягодите в купа докато не станат на пюре. Към тях добавяме млякото и разтворения желатин в 50 мл. вода. Желатинът първо се оставя във вода да набъбне и после се разтваря на водна баня, добавя се към сместа на тънка струйка с бързо бъркане. В това време разбиваме сметаната, ако прецените може да добавите и разбит белтък за по плътен вкус. Добавяме сметаната към ягодовата смес и разбъркваме. 

        И накрая добавяме и ягодовия крем отгоре и отново охлаждаме. Преди да сервираме нарязваме на две ягодите и ги подреждаме отгоре, отстраняваме горната част на тавичката и отстрани може да украсим отново със сметана, поръсваме с натрошени ядки по избор и сервираме.

Enjoy