Ягодова крем торта

         Още една вкусна и сезонна рецепта с ягодки, подходяща за гости. Изисква се малко повече време за приготвяне, но пък си заслужава - вкусът е страхотен.

         Какво ще ни трябва:

за яйчения крем:

2 яйца

250 мл. мляко

3 с.л. брашно

ванилия

100 гр. захар

1/2 п. желатин

за ягодовия крем:

около 300 гр. ягоди

1 пак. желатин

100 мл. прясно мляко

60 гр. захар

200 мл. сладкарска сметана (студена)

1 белтък (по желание) 

за блата:

2 яйца

половин чаша захар

1 ч.ч. брашно

ванилия

за украса:

малко разбита сметана

ягоди

натрошени ядки

         И започваме:

        Първо си приготвяме яйчения крем, защото ще се наложи да го оставим да изстине. В незалепващ съд сипваме млякото, жълтъците, ванилията, половината захар и като започне да се стопля сместа добавяме брашното и започваме да бъркаме енергично докато сместа се сгъсти. Дърпаме от котлона и оставяме в широк съд да се охлади за около час. След като е готова разбиваме белтъците с останалата захар на сняг и постепенно с леки движения в едната посока ги добавяме към изстиналия крем. Оставяме да се охлади отново.

     

      Заемаме се с блата - разбиваме яйцата със захарта до хомогенна смес с миксер, добавяме ванилията и брашното и изсипваме в кръгла тава с падащо дъно, ако нямате може да използвате друга форма с падащо дъно или в краен случай обикновена тавичка. Печем в предварително загрята фурна за 10 - 12 мин. на 200 градуса.

      

      В същата тава върху блата първо добавяме яйчения крем като преди това сме му сипали половин пакетче желатин. Оставяме да стегне на студено.

 

      

       И е ред за ягодовия крем - намачкваме ягодите в купа докато не станат на пюре. Към тях добавяме млякото и разтворения желатин в 50 мл. вода. Желатинът първо се оставя във вода да набъбне и после се разтваря на водна баня, добавя се към сместа на тънка струйка с бързо бъркане. В това време разбиваме сметаната, ако прецените може да добавите и разбит белтък за по плътен вкус. Добавяме сметаната към ягодовата смес и разбъркваме. 

        И накрая добавяме и ягодовия крем отгоре и отново охлаждаме. Преди да сервираме нарязваме на две ягодите и ги подреждаме отгоре, отстраняваме горната част на тавичката и отстрани може да украсим отново със сметана, поръсваме с натрошени ядки по избор и сервираме.

Enjoy

Ягодов тарт

       
        Сезонът на ягодите е тук и е време да се развихрим в приготвянето на страхотни ягодови изкушения. Ето го и моето първо предложение с ягоди :)

      Необходими продукти:

за тестото:

250 гр. брашно

1 яйце

90 гр. пудра захар

125 гр. масло

1 с.л. вода

за крема:

3 яйца

400 мл. мляко

5 с.л. брашно

ванилия

150 гр. захар

1/2 п. желатин

шепа - две ягоди

сладко по избор

      Начин на приготвяне:

         Първо приготвяме тестото - в купа смесваме брашното, захарта, яйцето с разтопеното масло и с.л. вода и замесваме маслено тесто. Оставяме в хладилник да стегне за половин час.

     

        Продължаваме с приготвянето на крема - слагаме на котлона млякото, около 100 гр. от захарта, отделените жълтъци, ванилията и брашното и бъркаме непрекъснато докато сместа се сгъсти. Махаме от котлона и оставяме да изстине.

         Връщаме се към тестото - разточваме го и го слагаме в тава за пай, като оформяме краищата да са еднакви. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15 мин. 

          Разбиваме белтъците с останалата захар (50 гр.) и постепенно ги прибавяме към изстиналия крем. Ако кремът ви се струва не много гъст може да добавите желатин, аз добавих половин пакетче разтворено в малко вода и след това разтопено на водна баня.

 

          И започваме да сглобяваме - махаме основата от тавата и я поставяме върху подноса, на който ще сервираме, с лъжица добавяме отгоре готовия крем като заглаждаме. Оставяме малко в хладилник да стегне и остана само украсата. Нарязваме на тънко ягодите и ги нареждаме върху крема, за да добавим блясък, разтваряме малко сладко във вода и с четка леко намазваме върху тях. Оставяме да стегне докато можем да издържим и се наслаждаваме.

Enjoy