Здравословни барчета

           

              Идеални за следобедна закуска или просто така за похапване са така неустоими и вкусни. Рецептата е изцяло моя и се приготвя бързо и лесно. Подходящи са когато сте гладни, за офиса с кафето или когато и да е.

И какво ни трябва: 

Около 2 ч.ч. овесени ядки

1 ч.ч. корнфлейкс 

3 с.л. кокосови стърготини

3 с.л. семена чия

1 с.л. какао

1 ч.л. канела 

2 с.л. сусам

2 с.л. годжи бери

2 шепи ядки по избор (аз използвах бадеми и орехи)

стафиди на вкус 

Настъргана кора от един портокал 

Нарязани сушени ябълки (на вкус) 

Около 50 гр. разтопено масло 

2 с.л. мед 

1 яйце (разбито) 

Шоколад за украса 

И започваме: 

            Смесваме всички сухи съставки, нарязваме ядките, настъргваме портокала, нарязваме сушените ябълки и разбъркваме всичко. Добавяме разтопеното масло, меда и разбитото яйце. Изсипваме всичко в тава, покрита с хартия за печене и печем за около 7 мин. на 200 градуса. Оставяме да изстине и украсяваме с шоколада. Станаха малко ронливи, затова може да се добави още едно яйце или да се пече по - малко време. Има вариант и да не се слага яйца, а повече количество масло и да се сложи в хладилник.

Enjoy 

Морковена торта

          За пръв път се опитвам да направя морковена торта и реших да си измайсторя сама рецептата. Като за първи път се получи добре :)

Ето и какво използвах: 

3 яйца

200 гр. захар

80 мл. ананасов сок от консерва

80 мл. олио

200 гр. ситно настъргани моркови

ванилия

настъргани портокалови кори

канела

щипка сол

250 гр. брашно

1 ч. л. бакпулвер

50 гр. стафиди

нарязани ананаси от консерва

Как я направих: 

         Смесваме сухите съставки - брашното, бакпулвера, канелата и солта, прибавяме и стафидите и разбъркваме докато се смеси всичко. В друга купа смесваме яйцата със захарта, прибавяме сока от ананас и олиото и накрая настърганите моркови и нарязаните парченца ананас. Смесваме двете смеси и изсипваме в тава с падащо дъно. Печем в загрята фурна на 190 градуса за около 40 мин. Не забравяме, че тортата няма как да стане суха и ако проверяваме с клечка не трябва да се притесняваме ако клечката не е напълно суха, заради морковите и ананаса. Когато изстине разрязваме по средата, за да станат два блата.
     Слепваме ги с яйчен крем, рецептата може да намерите тук -> http://boryanaskitchen.blogspot.bg/2016/05/blog-post.html
               Украсата е по избор - маслен крем, крем с маскарпоне или просто сметана.

Enjoy

Чийзкейк с банани и карамел

      

       Любим десерт на всички, чийзкейкът е доста популярен у нас. Приготвянето му изисква малко повече усилия, но пък си заслужава с всяка хапка. Това е моя версия на чийзкейк без печене. Надявам се да ви хареса и да се осмелите да си го приготвите.

Ето и какво ни трябва:

200 гр. бисквити

50 гр. масло (разтопено)

400 гр. заквасена сметана

250 гр. крема сирене (2 пакета)

2 банана (на пюре)

200 мл. сладкарска течна сметана

1 пакетче желатин

4 - 5 с.л. пудра захар

за карамела:

1/2 ч.ч. захар

2 с.л. вода

1 с.л. масло

100 мл. сладкарска сметана

И започваме:

          Натрошаваме бисквитите и ги смесваме с разтопеното масло, като разбъркваме добре. Изсипваме на дъното на тава с падащо дъно и натискаме с лъжица. Печем за 5-7 минути в добре загрята фурна. Оставяме настрани да се охлади.

           Продължаваме с крема като в купа разбъркваме с миксер крема сиренето, пюрето от банани, захарта и заквасената сметана докато се смесят добре. В отделен съд разбиваме течната сметана и внимателно я добавяме към останалите съставки. Желатинът го оставяме да се разтвори и набъбне в няколко супени лъжици студена вода и след това го разтваряме на водна баня. На тънка струйка го прибавяме към сместа като разбъркваме постоянно. Изсипваме сместа в тавата и заглаждаме Оставяме в хладилник поне 4 часа.

          Карамелът приготвяме като в незалепващ съд изсипваме захарта с водата и оставяме на котлона, без да бъркаме докато се получи светъл карамел. Прибавяме маслото и постепенно сметаната като разбъркваме постоянно. Оставяме да се охлади. След като всичко е готово изсипваме карамела върху чийзкейка и се наслаждаваме. Вкусно нали?

Enjoy

Шоколадови трюфели

        Малки сладки шоколадови изкушения, топящи се в устата, стават за всякакъв повод... Лесна за приготвяне рецепта за любителите на шоколада.

Необходимо:

250 гр. шоколад или половин бурканче

100 мл. течна сладкарска сметана

50 гр. масло

ванилия

за овалване:

какао

кокос

натрошени орехи

 

И започваме:

       Слагаме вода на котлона да заври и разтопяваме шоколада и маслото на водна баня. Затопляме съвсем леко сметаната и я прибавяме на тънка струйка към шоколада. Прибавяме ванилията и оставяме за няколко часа да се изстине и да се втвърди. След като е готово започваме да оформяме топки като ги потапяме в натрошени ядки, какао, кокос или каквото предпочитаме. Оставяме във фризера за 20 мин. да се втвърдят и са готови за сервиране.

Enjoy

Чийзкейк с кафе

       Като любител на кафето реших да изпробвам рецепта, която включва две любими мои неща - кафе и чийзкейк. Изисква малко повече време за печене, но напълно си заслужава.

     Какво ще ни трябва:

за блата:

200 гр. натрошени бисквити

1/2 ч.ч. смляни орехи

1 ч.л. захар

100 гр. масло

за крема:

2 пакета крема сирене

4 яйца

1 ч.ч. захар

5 с.л. брашно

1/2 опаковка заквасена сметана

1/2 ч.л. канела

1/3 ч.ч. вода с разтворени 2 ч.л. инстантно кафе

     Приготвяне:

    

      Започваме като към натрошените бисквити прибавяме разтопеното масло и орехите и разбъркваме докато се смеси всичко.

      Изсипваме в тава с падащо дъно и притискаме докато се изравни. Печем за 10 мин. на силно загрята фурна, след това оставяме да се охлади.

        Продължаваме с крема като започваме със смесване на яйцата със сиренето и захарта. След като сме разбили добре прибавяме заквасената сметана, канелата, брашното и разтвореното във водата кафе. Разбиваме още малко и след това изсипваме в тавичката. И тук идва малко повече чакането - печем на 170 градуса за 1 час. Сместа е малко течна и затова изисква повечко време за изпичане. Може да сложите малко повече захар в зависимост от вкуса ви. След като е готов го поръсваме с пудра захар и сервираме.

Enjoy

Коледни сладки с украса

        И така в оставащите 5 дни до Рождество започваме подготовката на сладките и ястията. Ето го и моето предложение за сладки с украса.

 
     
         Какво ни трябва:

3 яйца

125 гр. масло (половин пакетче)

1 ч.ч. захар

2 ванилии

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

брашно, колкото поеме (около 3 ч.ч.)

За украсата:

1 ч.ч. пудра захар

1 белтък

няколко капки лимон

боички

       Начин на приготвяне:

        В купа разбиваме яйцата със захарта, прибавяме разтопеното масло, канелата и киселото мляко, което предварително разбъркваме. В част от брашното добавяме бакпулвера и ванилиите. Прибавяме ги към другата смес и замесваме средно твърдо тесто. Разточваме го върху набрашнен плот на дебелина по избор, аз не го правя много тънко, около 3-4 см. Изрязваме различни формички и ги поставяме върху тава с хартия за печене. Печем на 200 градуса за около 10 Мин. или докато се зачервят. Охлаждаме за около час.

        И пристъпваме към украсата - разбиваме белтъка с пудрата захар и лимона за няколко минути с миксер. Разделяме сместа в отделни купи и ги оцветяваме в различни цветове. Слагаме сместа в пош и си развихряме въображението.

 

Enjoy

Коледни сладки

          И така... празниците наближават, украсата е сложена, елхата блести, чуват се рождествени песни - време е за коледни вкусотийки :)
          Празнично настроение ме обзе и започнах да пека на пълна пара и се получиха страхотни вкусотии. Тук ще напиша всички рецепти, които използвах и така се надявам, че ще намерите най - подходящата за вас :)

Започваме с

Меденки

Какво ще трябва:

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. олио

2 яйца

1 к.ч. мед 

2 с.л. канела

2 ванилии

1 с.л. сода бикарбонат

4 ч.ч. брашно

ядки по избор

          Започваме като разбъркваме всички сухи съставки заедно (брашно, канела, сода) и останалите съставки в отделна купа. Постепенно прибавяме сухите към мокрите до получаваме на тесто. Оставяме го да почине за около 15 мин., междувременно си подготвяме правоъгълна тава с хартия за печене и включваме фурната да загрява. След като тестото си е починало започваме да оформяме средни топчета и ги подреждаме на разстояние едно от друго, като леко ги притискаме, по желание се поставя орех отгоре. Печем на 170 градуса за около 18 минути. И се наслаждаваме на аромата... След като изстинат им сложих малко мед и орехи отгоре, за тези вкъщи, които обичат орехи.

Продължаваме с

Обикновени бисквити

Необходими продукти:

4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.л. сода бикарбонат

2 ванилии

канелена захар на вкус

2 с.л. нетопено масло

брашно колкото поеме 

            Смесваме сухите и мокрите съставки отделно, прибавяме сухите към останалите и бъркаме докато е възможно, след това почваме да месим, докато се получи умерено твърдо тесто. Разточваме на не много тъкмо, аз предпочитам да не са ми много тънки бисквитките и изрязваме различни форми. Подреждаме в тава, покрита с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10 мин. или докато придобият цвят. За украсата аз използвах шоколад, които разтопих леко и поръсих с натрошени бадеми и орехи. 

Следват

Орехови бисквити

Продукти:

125 гр. масло

200 гр пудра захар

4 яйца

1 ч.ч. смлени орехи

брашно около 3 ч.ч., може и повече

          Разбиваме яйцата с маслото и захарта, прибавяме орехите и брашното, за да се получи умерено меко тесто. Разточваме не много тънко, както споменах в горната рецепта и изрязваме различни форми по големина и форма. Аз изрязох традиционни малки и големи кръгове от различни чаши. Печем в тава с хартия за печене на 200 градуса за около 10 - 12 мин. След като се охладят украсяваме с шоколад или каквото предпочитате. Тук аз използвах за украсата лешникова паста (леко разтопена) и карамелен сос. Рецептата може да намерите тук -> Трайфъл с банани и карамелен сос
            Поръсих със снежинки и ядки.

И завършваме със

Скалички

Продукти:

450 гр. бисквити обикновени

150 гр. масло 

4 с.л. какао

4 с.л. стафиди

1/2 ч.ч. захар или толкова шоколад (разтопен)

7 - 8 с.л. топло прясно мляко

за украсата:

шоколад и ядки

          Натрошаваме или смиламе бисквитите, като не трябва да са на много ситно. Към тях добавяме разтопеното масло, какаото разтворено в млякото, шоколада или захарта и стафидите. Разбъркваме добре и ако е твърде сухо добавяме още мляко. Оформяме скалички и оставяме в хладилник да стегнат. Украсяваме с разтопен шоколад, като потапяме върха на скаличките и поръсваме с ядки. 

       Спокойно може да се впуснете в предизвикателството да ги направите всички. След това ги съхраняваме в кутии за повечко време и с резени ябълки, за да омекнат.

Enjoy